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食品・健康素材課

発酵によって得られる天然の多糖類。ゲル化剤、増粘剤、安定剤として食品に利用される。

基本情報

英語名

Gellan gum

CAS No.

71010-52-1

製品の特長

主な用途

ジャム
ゼリー
ソース
プリン

製造国

中国

荷姿

25kgクラフト

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