产品信息 -高化学株式会社

海藻（紅藻類）から抽出される天然多糖類。高温時に比べ低温時に粘度が高くなる。

Cas No. 9000-07-1 / 取り扱い事業部：食品・健康素材課
主な用途：ゼリー
ソーセージ
乳製品
ハム

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天然発酵によって作られる多糖類バイオガムの一つ。食品のドレッシング、ソースのとろみ付けに利用。片栗粉の代用として用いられ、耐熱性が高く、冷凍食品にも耐性がある。

Cas No. 11138-66-2 / 取り扱い事業部：食品・健康素材課
主な用途：アイスクリーム
ソース
ドレッシング
冷凍食品

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取り扱い事業部：食品・健康素材課

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発酵によって得られる天然の多糖類。ゲル化剤、増粘剤、安定剤として食品に利用される。

Cas No. 71010-52-1 / 取り扱い事業部：食品・健康素材課
主な用途：ジャム
ゼリー
ソース
プリン

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動物の皮や骨、腱などのコラーゲンを加水分解して得られるタンパク質。

Cas No. 9000-70-8 / 取り扱い事業部：食品・健康素材課
主な用途：グミ
マシュマロ
冷凍食品
レンジ調理惣菜

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