什么是燕麦？
燕麦作为燕麦片（Oatmeal）在日本也逐渐普及。人们普遍知道它是一种富含膳食纤维的健康食品，但实际上，其蛋白质和矿物质含量也十分丰富，可与藜麦相媲美。虽然也有人认为“有益健康但不太喜欢它的味道”，但燕麦真正的优势在于其广泛的适用性。从主食、甜点到面食均可灵活应用，是一种能够为日常饮食增添丰富营养价值的食材。
✔富含膳食纤维
✔优质蛋白质
✔低GI，对血糖更友好
高化学经营的燕麦粉相关产品
高化学所推荐的是产自中国北部的“裸燕麦”。通过独特的加工技术添加麸质，突破传统燕麦食品的固有印象，实现更加出色的“美味口感”。作为继小麦、大米之后的“第三主食”，为日本餐桌提供一种全新的选择。
燕麦中的优质品种“裸燕麦”是什么？
鲜为人知的优质燕麦品种——“裸燕麦”。与欧美常见的带壳燕麦品种不同，裸燕麦具有更高的营养密度，其蛋白质、膳食纤维和β-葡聚糖含量均呈现高于普通燕麦的趋势，这是其一大特点。淡淡的甜味与软糯有嚼劲的口感，使其自古以来就在中国作为主食、面食及点心广受喜爱，也是一种符合日本人口味、可替代大米和小麦的食材。由于产地距离日本较近，较低的物流成本也是其适合现代餐桌的一大优势。
作为100%小麦替代品
“软糯蓬松”的口感，颠覆对燕麦的传统印象 高化学经营的燕麦粉系列通过独特的配方技术添加麸质，在保持燕麦营养价值的同时，实现了作为100%小麦替代原料的应用。既保留燕麦特有的香醇风味，又通过先进工艺打造出“软糯蓬松”的口感。作为面包及甜点的原料，可高水平兼顾健康价值与美味口感。
作为大米替代品
超越“米饭化”的传统燕麦米（Oat Rice） 我们提出的另一种食用方式，是像大米一样烹煮的“整粒食用”。这种在中国自古以来就作为粥品及主食广受欢迎的食用方式，也与现代的“米饭化”趋势高度契合。越嚼越能感受到其醇厚香味，对于关注白米膳食纤维不足的人群而言，是一种理想的替代食材。
作为面食・中式料理食材
2000年历史印证的“饱腹感”与“满足感” 裸燕麦是一种历史悠久的传统谷物，相传成吉思汗曾因其耐饥、饱腹的特点，将其作为征战时的常备粮。在中国北部，以全燕麦粉制作的面食“莜面”长期以来广受喜爱。如今，随着其健康价值受到重视，以莜面为特色的连锁餐饮品牌甚至在城市地区发展至约400家门店，广受消费者欢迎。粗磨加工带来的湿润口感与浓郁风味，可为健康型面食及点心产品的开发带来新的附加价值。
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