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食品・健康素材課

天然発酵によって作られる多糖類バイオガムの一つ。食品のドレッシング、ソースのとろみ付けに利用。片栗粉の代用として用いられ、耐熱性が高く、冷凍食品にも耐性がある。

基本情報

英語名

Xanthan gum

CAS No.

11138-66-2

製品の特長

主な用途

アイスクリーム
ソース
ドレッシング
冷凍食品

製造国

中国

荷姿

26kgクラフト

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